Exploiter l'humidité pour améliorer les aliments secs pour animaux : rentabilité

APERÇU TECHNIQUE CLIENT, AFB INTERNATIONAL

Vue d'ensemble
Parties I et II Ce livre blanc explore la manière dont la teneur en humidité (MC) influence à la fois l'appétence et la qualité des aliments secs pour animaux de compagnie.

Alors que l’optimisation des coûts se concentre généralement sur la formulation, la gestion de l’humidité est souvent négligée.

Ce Partie III examine comment le MC peut avoir un impact sur l'efficacité des coûts, avec des informations quantitatives et des explications pratiques.

Coût de l'énergie de séchage
Si les croquettes plus sèches ont tendance à améliorer l'appétence pour les chats, la suppression de l'eau (un ingrédient quasi gratuit) a un coût. Un séchage excessif réduit non seulement le rendement, mais augmente également la consommation d'énergie.

In Figure 1Le séchage commence au point A' : les croquettes entrent dans le séchoir déjà chaudes après l'extrusion (contrairement au point A, où les produits commenceraient à sécher à une température plus basse). Le séchage progresse à un rythme relativement régulier, l'eau libre étant efficacement éliminée, jusqu'au point critique d'humidité (point Xc). Au-delà de Xc, seule l'eau fortement liée reste. Son évaporation nécessite beaucoup plus d'énergie, et le processus entre en phase de décroissance. Une diminution encore plus importante de la teneur en eau entraîne une baisse plus marquée de la vitesse de séchage (point D), passant du début à la fin de la phase de décroissance. Il en résulte des coûts énergétiques disproportionnés pour une réduction minimale de l'humidité.

À l’inverse, des croquettes plus humides améliorent l’appétence pour les chiens, et un séchage réduit entraîne des économies importantes.

Figure 1. Taux de séchage en fonction de la teneur en eau (adapté de Khan et al., 2022).

Étude de Cas
Tableau 1 souligne le fort potentiel de l'optimisation du contenu énergétique dans les croquettes pour chiens. Dans cet exemple, pour chaque unité monétaire économisée en énergie, neuf unités monétaires sont économisées grâce à l'amélioration du rendement du produit (ratio de 1:9). Ces ratios sont courants et peuvent varier légèrement selon le contexte : ils favorisent les économies d'énergie lorsque les prix de l'énergie sont élevés (par exemple dans certains pays), ou le rendement du produit lorsque le coût des formules est élevé (par exemple, pour les régimes super premium).

Tableau 1. Étude de cas : Potentiel d’économies annuelles en augmentant la cible de séchage de 7 % à 8 % de teneur en matière sèche pour 10 000 tonnes d’aliments secs pour chiens non enrobés. Tous les calculs sont basés sur la matière sèche. L’augmentation de la teneur en eau se traduit par une augmentation du rendement et une réduction du coût par tonne.

Conclusions et discussion
Parties I et II de ce livre blanc a démontré comment la gestion du MC améliore l'appétence et la qualité des aliments secs pour chats et chiens.

Ce Partie III L'accent a été mis sur un troisième aspect clé de l'optimisation de la teneur en eau : son impact économique. Pour les croquettes pour chats, une teneur en eau plus faible améliore l'appétence, mais augmente les coûts : trouver le juste milieu est essentiel.

Pour les aliments secs pour chiens, l’objectif est de pousser le MC aussi haut que techniquement possible pour combiner une grande appétence et des économies de coûts, tout en maintenant le MC bas et suffisamment stable pour garantir la qualité du produit.

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Papiers blanc:

• Partie 3 : Exploiter l'humidité pour améliorer la rentabilité des aliments secs pour animaux de compagnie