Ana Rita Monforte, PhD, responsable mondiale des arômes et des sciences des données chez AFB International, a présenté « Exploiter l’IA pour prédire l’appétibilité des aliments pour animaux de compagnie » lors du Petfood Forum 2026. Elle y a démontré comment l’intelligence artificielle transforme le développement des arômes. En intégrant les données relatives aux recettes, aux analyses et aux animaux, les modèles basés sur l’IA peuvent aider à prédire plus tôt les résultats en matière d’appétibilité et à réduire…
Comment la migration des saveurs influence l'appétence des aliments humides pour animaux de compagnie
Que se passe-t-il lorsqu'un agent appétent est ajouté à un seul ingrédient d'une recette d'aliment humide pour animaux de compagnie ? Yolandi van der Vyver, spécialiste des applications techniques pour aliments humides chez AFB International, explore cette question dans le numéro de septembre de… PETS InternationalDans un modèle d'aliment humide pour chats composé de morceaux en sauce, six exhausteurs de goût ont été ajoutés exclusivement à la sauce avant stérilisation. La spectroscopie NIR et l'analyse GC-MS, combinées à des essais d'alimentation, ont révélé que des composés aromatiques volatils migraient entre la sauce et les morceaux. Plus particulièrement, les échantillons se sont regroupés selon leur appétence plutôt que selon leur composition, démontrant ainsi que l'influence d'un exhausteur de goût peut s'étendre bien au-delà de son point d'ajout. Ces résultats soulignent l'importance de prendre en compte la distribution des arômes, le procédé de fabrication, la texture et l'apparence lors du développement d'aliments humides performants pour animaux de compagnie.
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AFB International possède une expertise technique pointue en palatabilité, en chimie des arômes et en applications de produits liquides, mais notre rôle va bien au-delà de la simple fourniture de solutions. Nous agissons comme un partenaire stratégique, collaborant étroitement avec nos clients pour comprendre leurs enjeux, évaluer les interactions entre les ingrédients et les conditions de transformation, et définir des stratégies concrètes pour des produits plus performants. Si vous explorez de nouveaux formats de produits liquides ou souhaitez optimiser une recette existante, contactez AFB pour bâtir un partenariat qui transformera votre expertise technique en innovations commercialisables.