Que se passe-t-il lorsqu'un agent appétissant est ajouté à un seul ingrédient d'une recette d'aliment humide pour animaux de compagnie ? Yolandi van der Vyver, spécialiste des applications techniques pour aliments humides chez AFB International, explore cette question dans le numéro de septembre de PETS International. Dans un modèle d'aliment pour chats composé de morceaux en sauce, six agents appétissants ont été ajoutés exclusivement à…
Comment les palatants peuvent-ils renforcer la position des plats cuisinés doucement ?
Notre récente Publireportage de PETS International Ce livre explique comment les aliments pour animaux de compagnie cuits en douceur sont devenus une tendance populaire auprès des propriétaires d'animaux souhaitant offrir à leurs compagnons à quatre pattes des repas qui ressemblent à des plats faits maison. Ces produits, préparés selon des méthodes telles que la cuisson à la vapeur, sous vide ou à basse température, offrent une expérience fiable grâce à des emballages et des étiquettes faciles à comprendre.
Les fabricants sont confrontés à des défis uniques sur ce marché en pleine évolution. Les différentes méthodes de cuisson utilisées pour les aliments pour animaux de compagnie cuits en douceur influencent le développement des saveurs et l'appétence, ainsi que l'aspect et la texture du produit final. Pour obtenir le profil aromatique souhaité et améliorer l'attrait de ces repas, les fabricants doivent adapter les arômes aux méthodes de cuisson spécifiques et aux exigences d'étiquetage.
L'équipe de technologues d'application d'AFB est prête à collaborer à la création des meilleurs arômes pour ce nouveau segment de produits, tout en fournissant une formation et des informations sur la création de saveurs spécifiques aux besoins de chaque producteur.